MEU NOVO EMPREGO

Bom dia pessoal
É com muita alegria que venho dizer que passei na experiência, devo dizer que a semana foi um misto de ansiedade e nervosismo, apesar de eu ter um bom conhecimento o dia-a-dia da cozinha industrial e outra.
O restaurante que estou trabalhando tem um cardápio muito gostoso, serve desde feijão a salmão grelhado. De primeiro dia já fui fazer a lasanha que é claro foi bem diferente da que eu faço em casa, neste dia foi lasanha de presunto e queijo, aprendi a fazer molho branco de uma maneira mais econômica e em grande quantidade, é até engraçado ouvir a chef falando que quando chega em casa não tem vontade de cozinhar pra ela e o filho pois la ela faz comida em quantidades gigantes então na cabeça dela é como se não valesse a pena. 
Em uma cozinha industrial você tem que ter quase 10 braços e 10 olhos, pois tem que estar sempre atenta a tudo e ter eficiência, não da para colocar um peixe na chapa e ficar ali cuidando para ele não queimar, enquanto ele esta fritando você tem que estar verificando a carne que esta cozinhando, ficar de olho no forno, verificar fritadeira e ainda lavar louça, e uma loucura, mas estou adorando, pois eu realmente precisava aprender a ser mais ágil, lembrando sempre o que é prioridade.
E não podemos esquecer do buffet que tem que estar sempre preenchido, então eu verifico a cada 10 minutos mais ou menos pois a comida tem que ser sempre novinha e quentinha. 
Tive dias bem difíceis pois me queimei muito, tirando cuba do buffet, devido ao vapor, coisas que aos poucos vou tendo mais agilidade e evitando esses acidentes, vocês acreditam que eu estava tão nervosa esses dias no serviço que acabei cometendo uma burrada, sabe aquelas coisas que você sabe que não se faz mas seu corpo acaba sendo mais rápido que seu pensamento, pois é, eu coloquei uma peneira de plastico dentro de uma fritadeira para pegar umas batatas super pequenas que haviam queimado, eu estava tão tensa por dar tudo certo no serviço que acabei fazendo uma burrada dessas, eu vi a peneira derreter na minha mão e fiquei meio que de boca aberta chocada sem entender. Sim... Eu sei ... É burrada mas é TUDO CULPA DO NERVOSISMO.
Nervosismo esse que passou.. Hoje é quarta fui trabalhar e levar meus documentos para contratação e nossa tudo fluiu de maneira perfeita, fiquei muito feliz pois deu tudo certo tirando uns queimados e escorregões e falando em escorregão me escapei de levar um tombaço hoje, tudo por que como ainda não recebi sapato apropriado, os tênis acabam escorregando muito. E depois de tanta comida é limpar TODA A COZINHA. Quem cozinha tem que limpar também. 
Bom é isso, amanhã estarei de folga novamente pois irei fazer meu exame admissional, estou muito feliz esta é uma super experiência e falando nisso semana que vem começa minha faculdade então é trabalhar na cozinha de manhã das 8 as 16 depois ir pra padaria e as 18:30 ir pra faculdade até as 22h, UFAAAA que loucura mas sei que tudo isso irá valer a pena para meu crescimento pessoal e profissional.
Um beijo a todos obrigada por entender as postagens reduzidas MAS É POR UMA GRANDE CAUSA!

MUITO TRABALHO PELA FRENTE

Bom dia gente

Sei que muitos devem se perguntar por que não tenho postado nada nesses últimos dias, o motivo é que eu estive a procura de emprego e fui chamada para fazer teste em 2 restaurantes. Fui chamada em um deles para uma semana de experiencia que iniciaria na segunda, tudo perfeito estava animada e nervosa pois seria minha estreia como auxiliar de cozinha. Retornando para minha casa  logo após a entrevista decido parar em um restaurante que é caminho de minha casa e deixo o currículo, e para minha surpresa fui chamada no dia seguinte, me ligaram as 8 da manhã de sábado me oferecendo uma semana de experiencia sendo que este restaurante não trabalha domingo e o anterior sim, até ai tudo bem, mas durante minha experiencia fiquei muito frustrada pois eu mais limpava e atendia clientes do que executava a função de auxiliar de cozinha, no fim do dia eu estava super cansada, com dores e frustada pois eu nem ao menos tinha chego perto da comida e um outro fator que me chamou atenção é que o fato de ela ter me chamado me pareceu somente para tapar o buraco de funcionário que havia faltado, fiquei o fim de semana inteiro pensando nisso analisando se eu iria realmente ser feliz ali e conversando com meu irmão e noivo acabo me decidindo por não continuar nesse restaurante e ir a experiencia no primeiro restaurante que tinha me chamado.
Chegou segunda e a diferença foi gritante, pois eu realmente botei a mão na massa, não digo que foi fácil, pois muita coisa em uma cozinha industrial é diferente da cozinha de casa, e sendo este um restaurante grande dentro de um supermercado o numero de pessoa quadruplica, são em torno de 200 a 400 pessoas por dia, de segunda a segunda, trabalhei 8 dias direto nesta cozinha e hoje é meu dia de folga e decidi parar um tempinho e escrever, com essa loucura toda sendo que estou tendo jornada dupla de trabalhar no restaurante e quando retorno trabalho na padaria tudo fica bem mais cansativo, e não para por ai pois dia 4 de fevereiro irei começar minha faculdade anoite então estou mais comendo na rua do que fazendo comida em casa, mas isso tudo é por um bem maior, eu queria muito trocar de trabalho e quando sair da casa de meus pais poderei me dedicar mais ao blog pois não estarei trabalhando na padaria, e consequentemente poderei ter um tempo entre o trabalho e faculdade para fazer meus pratos e postar, aproposito pretendo fazer um canal no youtube é um projeto em andamento. Mas meu foco atual é trabalhar e aprender muito no restaurante ganhar essa experiencia em uma cozinha industrial para mais tarde quem sabe ir para um restaurante a la carte, minha intenção é evoluir em conjunto com a faculdade, sair da função de auxiliar de cozinha, ir para cozinheira e depois me tornar chef.  Aproposito hoje recebi a noticia de que serei contratada e isso me deixou muito feliz pois todo meus empenho/queimadura/suor/empenho deu resultado. Conto com a colaboração e compreensão de todos em breve venho com mais novidades.

SEMANA DE ESCOLHAS - COMEÇANDO COM O ARROZ NEGRO

Bom dia gente

Como sabem  tirei essa semana para procurar trabalho, além do que já exerço na padaria, pois bem hoje fiz uma entrevista em um restaurante próximo a beira mar, a entrevista correu ótima, achei tudo interessante, mas como devem saber eu estou muito interessada no primeiro restaurante que eu havia ido pois lá tem um chef que se formou na mesma faculdade que estou ingressando, ele tem uma grande bagagem pois ja trabalhou na Europa e  conheceu grandes chef's, neste restaurante ele procura levar uma refeição mais inovadora mas sem assustar os antigos clientes, e claro que fiquei fascinada, pois alem de precisar trabalhar para me sustentar preciso e quero ter conhecimento prático em uma cozinha industrial. Na entrevista de hoje eu acabei marcando 1 semana a começar semana que vem como experiência, mas amanhã de manhã irei novamente no primeiro restaurante  que havia ficado de me ligar CASO ele queira fazer uma experiencia irei ligar para o restaurante da entrevista de hoje e dizer que me chamaram de um outro restaurante, até por que neste outro o salario é bem melhor e a bagagem de experiencia que terei sera bem mais elevado devido a presença de um chef .
Não faço ideia de como darei conta nestes próximos meses com relação as postagens no blog, afinal primeiramente tenho  que trabalhar e tendo 2 trabalhos mais faculdade a noite e ainda organizar minha vida pessoal, minha nossa é muita coisa, o blog e o projeto gourmetizando ainda não me rendem nada então os faço com muito carinho pois é algo que amo, muitas vezes não escrevo muito nas postagens pois realmente o tempo esta super corrido, veremos qual lugar irá me chamar para estagiar, torçam para que seja o restaurante com chef.

Hoje em casa acabei preparando um hambúrguer e arroz negro com cabotia, e batata rosa rustica e batata palha caseira.

HAMBÚRGUER GOURMET COM REFOGADO DE LEGUMES

Bom dia gente


Não sei se compartilhei com vocês, mas eu estou em busca de vagas de auxiliar de cozinha, e sim estou indo em vários restaurantes distribuindo currículo e estou bem esperançosa pois ja fiz entrevistas, algumas com situações inusitadas e  estou bem esperançosa quanto a um restaurante aqui da minha cidade a entrevista ocorreu tudo muito bem, espero que dê tudo certo, mas apesar de ter dado certo ainda hoje as 9:30 irei em uma outra entrevista, só sei que estou super ansiosa e ao mesmo tempo nervosa, pois a jornada não sera nada fácil, afinal se eu conseguir o serviço após finaliza-lo eu irei retornar para meu atual serviço na padaria para fazer minha parte e em seguida ir para a faculdade, mas como o brasil não esta nada fácil e os impostos estão cada vez mais altos então da-lhe trabalhar minha intenção é chegar a um patamar de só trabalhar com restaurante  até por que em breve pretendo comprar minha casa e formar minha família afinal já estou com meus 28 anos, ta na hora  né.
Hoje foi um dia bem corrido, entrevistas, medico, resolver assuntos na faculdade relacionado a minha transferência, resolver assuntos do fies que como muitos sabem não é nada fácil, mas o primeiro passo foi dado agora só resta o universo me ajudar de maneira positiva.
Preparei no almoço de hoje algo bem gostoso e acabei repetindo anoite

Esse é um hambúrguer que eu mesma preparei com um refogado de legumes, ficou saudável e super delicioso.

Relaxa que o gato não ta morto não, ele ta tentando chamar minha atenção, como já sabem meu gatinho nasceu com uma deficiência, mas isso não o impede de me seduzir com seu charme enquanto tiro foto das comidas, gente onde eu vou na casa ele vai atras e quando eu me mudar ele vai comigo então vocês o verão muito ainda.

E me desejem sorte!

FOOD TRUCK

Bom dia gente

Peço desculpas pela demora de postar sobre o foodtruck, mas é que realmente meu tempo ficou super corrido, então deleitem-se com essas delicias que saboreei.

Black Box Hot Dogs

Espettos Gourmet

Ganhei esse espetinho e devo dizer que é uma delícia o meu é camarão com queijo e mais essa maionese ai nosaaa é de matar.

Kombeer Chopp Movel

Cerveja TOP

Truck of Rock

Didge Burguer

Esse lanche é TOP! Delicioso suculento, sacia bem a fome.

Monamour Churros

Para quem assim como eu tinha preconceito com churros, achando que é tudo extremamente doce, esta ligeiramente enganado, esse churros é Top meu noivo compro e eu acabei devorando metade. Esse é sabor nutella.

Tinha comido essa pizza, mas fui obrigada a comprar novamente para a viagem!

PRATO FAVORITO DO MEU IRMÃO

BOM DIA GENTE

Depois de muita insistência  do meu irmão, decidi fazer o strogonoff, e não é que ficou gostoso, e além disso ficou bonito.

Neste momento é o frango ganhando uma corzinha. 

Berinjela frita , cuscus e beterraba ralada

Minha decepção de sábado anoite foi este  petit gateau, fui em um restaurante super longe de minha casa e pedi essa sobremesa maravilhosa pois meu noivo nunca havia degustado. Eis o problema COZINHOU DE MAIS E VIROU BOLINHO. Fiquei tão decepcionada acabei não reclamando pois ja havia bebido umas cervejas, e resolvi não reclamar pois demorou muito para chegar.

Bonita apresentação mas deixou a desejar pela surpresa de estar completamente cozido.

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COZINHAS PEQUENAS

Bom dia gente

Infelizmente não é todo mundo que pode contar com uma cozinha ampla então abaixo vou apresentar fotos de cozinhas com dicas fantásticas.

Resolvi pesquisar sobre cozinhas pequenas pois estou com um projeto para minha futura cozinha e pode ter certeza que irei compartilhar com todos quando tudo estiver encaminhado eu vou postar.

BIBLIOTECA GASTRONÔMICA

SINOPSE

Para quem tem intolerância ao glúten ou quer diminuir o consumo dessa substância na alimentação, esse livro apresenta opções saborosas para todas as refeições e mostra que cozinhar para celíacos não precisa ser um problema. 

Com informações sobre a doença celíaca, indica como ler os rótulos das embalagens, traz os cuidados necessários para quando for comer fora de casa e indica como abastecer a despensa com ingredientes adequados, como farinhas e massas sem glúten, laticínios, grãos e leguminosas.

 As receitas incluem entradas, sopas, pratos principais, petiscos e guloseimas, além de pães e biscoitos. Entre as sugestões estão a Panqueca de batata, a Sopa de feijão mexicana, o Teriaki com macarrão oriental, o Pão de grãos com avelã e o Cheesecake cítrico. 

Sobre a série: Com preço acessível e formato prático, os títulos da coleção Culinária de Todas as Cores trazem cada um, 200 receitas relativas a um tema específico, todas com belas fotos e sugestões de acompanhamentos

ou variações de ingredientes. O foco está em preparos simples e opções que abarquem diferentes paladares, culturas gastronômicas e ocasiões.

BIBLIOTECA GASTRONÔMICA

Sinopse

Perfeito para pais atarefados e apressados,Pratos para crianças reúne receitas práticas e nutritivas que vão agradar aos pequenos e podem ser preparadas em 10, 20 ou 30 minutos. 

Com informações sobre os produtos que facilitam a vida na cozinha, orienta sobre como lidar com o paladar das crianças sem deixar de lado o valor nutricional dos alimentos. 

Inclui 360 sugestões de lanches, pratos principais, quitutes e guloseimas, sugerindo três variações de receitas em cada página, feitas a partir de uma base similar de componentes, com menos ou mais tempo de preparo. 

Entre as opções, estão a Empanada de legumes e cheddar, que leva 30 minutos para fazer. Com os mesmos ingredientes básicos prepara-se a Tortinha de cenoura e cheddar, em 20 minutos, ou a Sopa de legumes com cheddar, em apenas 10. 

Vale a pena experimentar ainda o Mini-hambúrguer de faláfel (30 minutos), o Macarrão esconde-esconde (20 minutos) e as Frutas com cobertura de chocolate (10 minutos).

Este livro não o considero para crianças, não que eu esteja dizendo que crianças não possam se inspirar, claro que podem, mas quando se pensa em um livro de cozinha para crianças eu imagino pratos divertidos para atrair as crianças, este livro acredito que ele seja bom para dar ideias na falta de tempo , pois muitas vezes em dias corridos  que temos somente 30... 20 ou 10 minutos ele é muito útil.

BIBLIOTECA GASTRONÔMICA

O LIVRO DAS ESPECIARIAS - Receitas Rápidas

John Gregory

SINOPSE

Inspirado em suas viagens a lugares exóticos, do Extremo Oriente ao México, o chef mestre em especiarias John Gregory Smith mostra como criar receitas saborosas e fáceis de fazer. O autor apresenta os melhores molhos e condimentos, as ervas e temperos mais versáteis e os óleos e vinagres adequados a cada prato, explica técnicas para economizar tempo na cozinha e ensina como preparar pratos para café da manhã, lanche, almoço e jantar, além de sobre? mesas e bebidas. Alho, coentro, cominho, páprica, pimenta, gengibre, limão- siciliano, capim -limão, chocolate e canela, entre outros, são usados em combinações surpreendentes. Cada receita traz fotos das especiarias utilizadas, para facilitar a identificação dos ingredientes. Entre os destaques, estão o Milho frito picante, que fica pronto em dez minutos; o Zaatar grego com salada de cuscuz, em quinze minutos; o Frango assado coreano com macarrão de arroz, em 35 minutos.

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LASANHA DIFERENTE

Ola pessoas!

E ai tudo bem?

Pois então 

Você deve estar se perguntando do por que do título desta postagem e eu lhes digo.

Estou com pouca massa para uma lasanha E AGORA????

SIMPLES!

Usei abóbora italia ai vem a pergunta...

Ficou boa?

NÃO...

FICOU SENSACIONALLLL!

SERIO MESMO

Essa lasanha ficou tão boa que vou refaze-la anoite.

Muitas pessoas pensam que este é um prato muito carregado, mas eu discordo, pois podemos usar e abusar da imaginação utilizando ingredientes que podem sim a deixar mais leve, lembrando sempre de abusar dos temperos para deixar nosso paladar aguçado fugindo somente do sabor do sal.

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INVENTANDO MODA!

Bom dia minha gente

Inventando moda... Vamos resgatar tudo na geladeira e dar uma limpa, fugir do tradicional, por que perder tempo fazendo panqueca se podemos usar folhas de verduras? 

Vamos economizar e usar ingredientes baratos e transforma-los em pratos maravilhosos e saborosos.

Eis que inventei um charuto de repolho roxo com abóbora italia recheada.

TORTA SALGADA COM IOGURTE

Bom dia a todos!

Em meio a tantas receitas sempre vem aquele momento em que realmente estamos sem ideia do que cozinhar, isso é um fato, e por mais que agente goste de preparar todas essas delícias, ha aqueles dias que estamos tão cansados da vida corrida, afinal temos que trabalhar e ainda arranjar forças para cuidar da saúde, deixar a casa organizada e dar atenção aos filhos, e com isso vem aquela sensação de que bem que alguém poderia preparar algo realmente delicioso que não viesse de uma caixa ou de uma lata, mas como nem tudo é tão simples assim e comprar algo delivery sai caro então decidi preparar uma receita gostosa e SUPER fácil pois simplesmente coloco tudo no liquidificador preparo um recheio simples e tudo pronto.