CODORNA? NÃO, GALETO!

Bom dia gente!

Você vai ao mercado linda e sorridente olhando a parte de carnes congeladas e se depara com um pacote super pequeno o que você pensa na hora? 

É UMA CODORNA! 

Ai já da pulos de alegria por ter encontrado uma codorna, mas ai que descubro que uma codorna é ainda menor ¬ ¬ e que o que eu tinha em minhas mãos era um galeto, mas tudo bem nada vai me abalar, encontrei algo diferente que nunca havia comido e custava até que um preço razoável, 8 reais pelo galeto inteiro, fiz ele assado com vários temperos, mas  uma coisa que me chateou é que não veio nenhum miúdo, eu que amo um recheio me deparo com um pedaço de mini frango sem miúdos.

Esse galeto serviu 2 pessoas  tranquilamente como acompanhamento servi palmito em espaguete e molho de maracujá.

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MAIS DE 1000 VISUALIZAÇÕES

Bom dia pessoal!

Primeiramente quero agradecer a todos pelos mais de mil acessos no meu blog, fiquei realmente surpresa com esse número, o que me motiva a cada dia mais seguir com meu projeto, montar meu e-book que esta dando um certo trabalho pois quero fazer um bom material de fácil utilização e entendimento e de baixíssimo custo.

Como todos ja sabem eu ainda infelizmente não trabalho somente com o que gosto que é a gastronomia, então eis o motivo da correria afinal tenho que trabalhar em algo que não me realiza no momento, mas que por enquanto é uma obrigação antes de me entregar por completo a gastronomia afinal ainda tenho coisas a organizar na minha vida. 

Espero que até 2017 eu já esteja com tudo encaminhado.
Então que venha 2016 para que meus projetos comecem a se encaminhar... falando nisso o ano ta acabando né gente, não sei de vocês mas meu ano foi de decisões que acredito que neste próximo ano serão concretizadas, mas independente do que o novo ano nos reserva, vamos procurar direcionar nossos passos no caminho que desejamos para que o universo saiba que direção queremos ir e se algo na sua vida não estiver tão bom quanto você gostaria, lembre-se desta frase:

"DEUS não poe nada em nosso caminho que não possamos superar!"


Siga sua vida com fé no que acredita, empenhe-se para aquilo que uma hora o universo da um jeito de te aproximar do que deseja te ajudando a realizar!

Para comemorar as mais de mil visualizações, aqui vai um pedaço de Tarte de maçã para você!

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MAIS FRUTOS DO MAR

OLA GENTE

Como podem notar eu amo frutos do mar, então vi que na geladeira tinha sobrado umas coisinhas e pensei por que não fazer um lanchinho rápido. 

E hoje foi mix de quinoa com marisco e lula refogada e caldo de cana. Hoje vou tirar o dia para ficar de folga afinal semana passada foi bem corrido e esta semana sera mais ainda. 

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COZINHANDO MEU PRESENTE DE NATAL!

Oi gente
Hoje vim mostrar um prato que fiz com meu presente de natal, ganhei 2 pacotes de camarão descascado, e como devoraram todo o peru e não sobrou nadinha tive que preparar o rango.
Então devo agradecer ao meu Tio Luiz e sua esposa por me presentearem com algo que amo tanto.

Fiz um purê de batata que quase não amo, pupunha e aspargo refogada, arroz vermelho e camarão.

Desnecessário dizer que não sobrou nada novamente. 

Adoraria que alguém me desse sugerisse alguma receita para que eu testasse ou adaptasse para uma versão diferente.

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MINHA CEIA DE NATAL

FELIZ NATAL A TODOS!

Peço desculpas por não ter postado nada por 2 dias, mas além de eu ainda ter que trabalhar, tive que preparar a ceia e ainda limpar a casa, ou seja me desdobrei, juro que tentei, mas foi impossível, até por que comecei a preparar a preparar a sobremesa e o peru no dia 23 neste dia acabei indo dormir a 1 da manhã do dia 24, acordei cedo e continuei a maratona.

No dia 23 abei indo ao mercado pois se eu compra-se alguns dias antes corria o risco de frutas estragarem já que realmente esta muito quente e as frutas e verduras acabam estragando rápido.

Dia 24 fui fazer alguns suspiros que de início ficaram lindos, mas por algum motivo depois de um tempo eles amoleciam acho que é devido ao calor, se alguém sabe o por que disso, por favor me informe, pois ainda não tive tempo de pesquisar o por que disso. Então eis que desisto dos suspiros e uso flores prontas de açúcar o que ficou uma gracinha.

O peru deixei desde o dia 23 marinando virando sempre que lembrava, fiz um recheio que ficou uma delícia, mas que não sobrou muito pois 5 pessoas devoraram, o que mais me surpreendi é que a carne do peru ficou gostosa, macia e super suculenta, aproposito minha sugestão é comer acompanhado de calda de frutas vermelhas pois fica magnífico.

Este ano resolvi fazer com que a própria ceia fosse o enfeite da mesa então fiz tudo com muito vermelho, tanto que meu arroz ficou nessa cor maravilhosa e super temperado. Para minha surpresa todo mundo comeu quase tudo, amaram tudo admito com orgulho que fiz tudo muito bem temperado.

A salada resolvi comprar coisas diferentes, fugi do famoso salpicão e  salada simples, então comprei cenoura baby, couve de brucelas, aspargos e tomate baby, a salada ficou um misto de quente frio delicioso.

Por mais que eu quisesse colocar o peru em uma travessa bonita, ele era muito pesado e estava muito macio, fiquei com medo de destruí-lo então resolvi servir ali mesmo.

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FAXINA NA COZINHA

Apesar de ser um dia de faxina, mas não creio que isso seja algo ruim pois quando ta tudo limpinho me da muito prazer... Então...

Bom dia gente!
Hoje resolvi fazer faxina na minha cozinha, até por que não daria para dar faxina na casa toda já que como trabalho grande parte do dia e ainda cuido dos meus projetos, minha faxina ficará em prestações, mas não que isso seja algo ruim.
A novidade é que comprei 2 balções de cozinha iguais, mas um deles pedi para abrirem um espaço para colocar o cooktop, acabei comprando de uma loja de móveis novos e usados e esses que comprei os achei muito bonitos.
Mas nem tudo são flores pois ao abrir a caixa me dou conta de que faltou uma peça das bocas do fogão o que já me deixou super chateada e para piorar umas das bocas fazia um som como se estivesse dando um gritinho, ai eu pensei poxa vida cozinhar em uma boca de fogão como se ela estivesse gritando, MISERICORDIAAAA NÃO MEREÇO ISSO!
E la foi meu noivo trocar o fogão retornou e voltou com um cooktop novinho em folha e a faxina continua, mas infelizmente não consegui terminar tudo hoje, restou limpar a geladeira e guardar ainda alguns temperos, organizar uns potes, mas esta bem melhor que antes.
E você já fez sua faxina? A minha durou quase 2 dias mas tenho meus motivos, diga nos comentários como foi sua faxina de fim de ano!

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CINEMA GASTRONÔMICO

Bom dia gente! Hoje vou indicar um filminho!

SINOPSE

Carl Casper (Jon Favreau) é o chef de um restaurante badalado de Los Angeles, mas volta e meia enfrenta problemas com o dono do local (Dustin Hoffman) por querer inovar no cardápio ao invés de fazer sempre os pratos mais pedidos pelos clientes. Um dia, um renomado crítico gastronômico (Oliver Platt) vai ao restaurante e publica uma crítica bastante negativa, baseada justamente no fato do cardápio ser pouco criativo. Furioso, Casper vai tirar satisfação com ele e acaba demitido. Pior: a briga vai parar na internet e se torna viral, o que lhe fecha as portas nos demais restaurantes. Sem saída, ele recebe a ajuda de sua ex-esposa (Sophia Vergara) para reiniciar a vida no comando de um trailer de comida.

Adoro esse filme! Ainda não sei como é a realidade de um chef de cozinha em grandes restaurantes, mas achei fantástico, apresentar esse universo de internet e foodtruck, até por que a internet pode ser uma grande aliada ou não. 
Os food trunk é uma forma inovadora de pessoas que amam cozinhar fazer algo que gostam, não tenho experiencia em com este tipo de serviço, mas deve ser fascinante, viajar conhecer lugares ter publico diferenciado, mas minha duvida é como são planejados os mise en plase e como organizam uma quantidade suficiente para um dia. Esse filme é magnifico indico a todos!

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PAELLA COM FILÉ DE ESPADA AO BAFO

Bom dia!

Então que tal surpreender a família com uma paella e olha que nem precisa encher de frutos do mar da para fazer uma paella bem baratinha é só ter imaginação e bom senso, usar ingredientes diferentes, fugir do convencional sem medo de ser feliz.

Sobre o peixe, ao invés de fritar vamos fazer ao bafo ou até mesmo defumado, sei que fritura é uma delícia, mas com natal e ano novo chegando e trazendo de bagagem excesso de comida e gorduras fazer um peixe assim é uma boa.

Esses dias encontrei no mercado uma coisa que nunca havia visto, o tal galeto que é um micro frango, eu o comprei e neste momento ela esta marinando quando prepara-lo espero que gostem, vou tentar fazer de uma maneira diferente de um frango normal, vamos ousar na culinária gente.

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PRATO COM CARA DE VERÃO! MINI MORANGA

Bom dia gente

Espero que seu dia esteja tão lindo como esse prato, que aproposito além de lindo ficou delicioso.

Mini abóbora ao creme com camarão refogado e molho de maracujá

Este prato foi um pequeno desafio pra mim pois nunca trabalhei com mini abóboras, mas achei a aparência delas perfeitas.

Um prato assim me da felicidade e muita satisfação, o molho de maracujá foi dica do meu irmão, e eu sei que muitas pessoas acham a ideia de misturar frutas com comida, mas eu acho magnifico, a acidez das frutas acho que é algo que pode surpreender muito.

Ah ontem fui em uma loja e me decepcionei pois não encontrei nenhuma bancada para cooktop, e agora eis que surge um outro problema NÃO SEI QUE COOKTOP COMPRO!!! PRECISO DE AJUDA! Hoje vou em busca de lojas físicas para ter uma alguma ideia caso alguém tenha uma sugestão eu vou aceitar de bom grado lembrando que minha intenção é gastar menos de 400 reais.

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RENOVANDO A COZINHA

Oi gente
Pois é estou tendo que gastar um pouquinho para dar uma renovada na minha cozinha, isso tudo por que meu querido fogão resolveu se aposentar ai o meu bolso não agradece.
Pois é como já tenho o forno elétrico então resolvi que vou comprar um balcão para cooktop, ai cá to eu em uma busca de algo que caiba em meu bolso, que seja ideal para altura e que no minimo seja um pouco durável, pois hoje em dia parece que muita coisa é descartável.
Atualmente ainda moro com meus pais, e meu noivo e eu estamos nos planejando para comprar nosso apartamento, pois bem a casa de meus pais atualmente esta em construção pausada, a cozinha não é a mais ideal já que como trabalhamos em padaria basicamente o foco e mais no serviço do que na casa, então tento dar uma certa organizada na cozinha, aos poucos estou deixando ela legal.
Este domingo irei em busca da bancada e também no Festival Intinerante Food Truck pois além de adorar esses eventos também ganhei na promoção do Brigadeiria djinger estou ansiosa pelo meu premio. 

Vivendo, aprendendo e reinventando, segundo meu irmão um prato assim mal da para encher o buraco do dente, mas admito que ficou bem gostoso 

Barquinha com risoto de quinoa com sardinha, banana caramelada e salada de pepino queijo e morango.

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CREME DE ABÓBORA COM RISOTO DE LINGUIÇA

Oi pessoal

Sabe tenho a mania de sempre deixar alguma coisa rolando no celular para assistir e deixei um filme passando chamado Elsa & Fred.

Neste filme teve uma cena em que Elsa leva uma refeição ao Fred e ele fica indagando se tem creme de leite na receita, ela afirma que não tem e fala que tudo que faz é muito nutritivo e saudável, pois ela além de ter um restaurante também era nutricionista. Chocado indaga o por que de ela fazer tanta coisa na vida e ela responde:

"Ah Fred a vida é longa e quando você vive tantos anos faz as coisas e não acha que tem valor na hora que faz e um dia você acorda e percebe e percebe que fez muita coisa"- Filme Elsa & Fred

Achei uma bela frase que se encaixa muito na minha vida, diversas vezes me perguntei se o que faço realmente tem valor nunca achei que o que sei é grande coisa, mas ao preparar uma refeição e ver as pessoas se alimentando com satisfação e com sorriso no rosto, isso me da uma eterna alegria e emoção. Saber que aquele prato além de saciar a fome também ira proporcionar saúde e prazer naquele momento.

Não sei se cheguei a repartir isso com vocês mas ano que vem iniciarei a faculdade de gastronomia e isso me gera muita emoção, pois não foi fácil simplesmente largar a nutrição na 5° fase, mas foi a melhor decisão da minha vida, como meu noivo falava e ainda fala só serei feliz profissionalmente quando trabalhar cozinhando, e foi por isso que comecei com o meu projeto Gourmetizando, projeto esse que estende-se desde a função de PersonalCook até ao E-Book que estou montando, tudo isso exige muita pesquisa, treinamento, foco e testes.

E falando em testes logo abaixo apresento a vocês com grande satisfação meu creme de abóbora com risoto de linguiça, uma refeição deliciosa saudável, trás felicidade após terminar de tão saboroso.

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LANCHE RÁPIDO PARA DIA CORRIDO!

Oi gente
Sabe aquele dia que você realmente esta sem muita ideia do que fazer, pois é, ontem era esse dia até por que normalmente, já vou organizando o cardápio mentalmente, mas quando fico focada no meu projeto o E-BOOK, mais blog e site, acaba que quando bate a fome, as vezes só um ovo frito resolve, mas tem o fator -meu trabalho é testar receitas- então fico na corrida entre tudo isso mais meu atual serviço.
Mas voltando ao assunto
Essa receita ficou uma delícia e é fácil de preparar. 

Para quem não conhece o Gourmetizando que esta em andamento me ocupa bastante tempo, afinal este projeto tem como foco facilitar a vida desmistificar a cozinha, testar receitas, adapta-las de maneira mais saudável e funcional, deixa-las mais atrativas e apresentar a proposta que cozinhar não é difícil e é mais barato.  

Atualmente estou com 8 livros de gastronomia com receitas fantásticas, mas nem sempre encontro o ingrediente ou ele acaba sendo caro então ai que entra as substituições afinal esta tudo muito caro, e falando em caro estamos em dezembro época do ano que mais gastamos e engordamos, este ano economizei no quesito ave pois meu noivo ganhou uma peça de peru e lombo de porco então não irei gastar tanto para fazer a ceia, mas pretendo fazer algo diferente já que sei que todo mundo fará a mesma coisa assim como eu mesma quase sempre fiz então desta vez vou inventar outra coisa. O que? NÃO FAÇO A MÍNIMA IDEIA! Caso queira dar uma sugestão aceito, vou analisar com muito carinho.

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PECADO EM FORMA DE BROWNIE

É EU SEI...
BROWNIE É UMA DELÍCIA!!!

Mas Vamos nos recompor!
Bom dia gente! Já é quarta! Vamos pensar positivo ou melhor vamos pensar em comida pois é algo que anima e muito. 
E hoje venho mostrar para vocês uma coisa muito gostosa o Brownie de chocolate, e me refiro ao tradicional mesmo, que pra mim já é uma gostosura, adoro sobremesas que não são enjoativas, pois assim pode-se aprecia-las a vontade sem acabar passando mal com pressão baixa de tanto comer doces.

Ola o que preparei e sabe o que é mais legal... Você pode vender essa delícia, faturar para ajudar no orçamento de casa.

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ALMOÇO LEVE PARA DIA QUENTE

Gente que calor
Não se onde cada um de vocês moram, mas aqui na minha cidade está terrível, e o que é pior a pessoa fica sem vontade de comer comida de verdade e sim somente beber muito liquido ou tomar aquele sorvete.
Para quem assim como eu acordou cedo e foi fazer seu exercício, no meu caso andar de roller e sentia o sol escaldante não via a hora de uma refeição leve, minha mãe disse para que eu não me preocupasse em fazer almoço pois já tinha arroz e feijão pronto, mas me desculpem os amantes deste prato, mas nesse calor eu nunca conseguiria almoçar isso.
Eis que pensei farrei um sanduíche natural e peguei sardinhas ... Olhei para elas e elas olharam para mim e ouvi um sussurro... Bolinhas... Bolinhas de sardinha...
Então OK  decido fazer bolinhas de sardinha sem receita sem nada, somente decidi não colocar farinha de trigo e eis que ficou linda, confira as fotos abaixo e claro que não poderia deixar de fazer uma salada leve refrescante e bonita. um almoço leve e perfeito.

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DOMINGO EM FAMÍLIA

Bom dia pessoal

Ontem apesar de ser um dia bem cansativo tirei um tempo para fazer biscoitos de chocolate e Falso bolo formigueiro com banana caramelada, fiquei bem satisfeita com o resultado, mas essas delícias serão apreciadas por outras pessoas a família do meu noivo.
Hoje iremos até o sítio de sua avó para um churrasco e se me permitirem irei tirar fotos afinal o lugar é lindo possui uma energia maravilhosa.
Espero de coração que eles apreciem o que preparei.

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